Förra veckan drömde jag igen,,,
Jag står i ett stort kök, massor med folk springer fram och tillbaka. Vi tävlar mot klockan, vi ska se vem som gör den bästa tomatsåsen. Morberg är på plats och jag är nervös. Han frågar mig vad det är som gör att just min tomatsås ska vinna,,, Jag svarar att det inte finns någon tvekan om den saken och förklarar hur jag rostar tomaterna i ugnen med olivolja och svartpeppar, en nypa farinsocker. Grillar röda paprikor till de blir söta och gnider av skalet innan jag lägger de tillsammans med tomaterna i en stor kastrull, tillsätter buljong och örter PERFEKT HARMONI! Ett snabbt uppkok, sen vila. Poängterar att det är viktigt att löken ska stekas söt och mjuk tillsammans med vitlöken och inte landa i grytan förren värmen är avstängd. Stavmixern fram och FÄRDIG!
Pastadegen blandas direkt på arbetsbänken och kavlas ut med en tunn kavel som liknar ett slitet kvastskaft fast kortare. Pastan sporras ut till ojämna tagliatelle,,,,, Parmesanen kommer från Mjöhult, Färdig!
Vaknar hungrig...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar